细鳞鱼属冷水性山麓鱼类，体长纺锤形，体被细鳞，头部无鳞，是黑龙江流域著名的冷水鱼，多在水流湍急、水质清澈、大型砾石底质的河段活动。此鱼炖食，肉质细嫩，味道鲜美，有防止血栓，加快伤口愈合之功能，亦称脑黄金，具有很高的营养价值。
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炖细鳞鱼
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细鳞鱼属冷水性山麓鱼类，体长纺锤形，体被细鳞，头部无鳞，是黑龙江流域著名的冷水鱼，多在水流湍急、水质清澈、大型砾石底质的河段活动。此鱼炖食，肉质细嫩，味道鲜美，有防止血栓，加快伤口愈合之功能，亦称脑黄金，具有很高的营养价值。
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