索引号: 000000000-2021-00045 发布机构: 地区市场监督管理局
发布日期: 2021-06-08 废止日期:
文 号: 主题分类: 食品药品
关键词:
内容概述:
时效:

端午节粽子消费食品安全提示

发布时间:2021-06-08 10:04:13 【字体:

端午佳节将至, 粽子消费日渐升温。大兴安岭地区行署市场监督管理局提示消费者,在购买或自制粽子时注意以下事项:

一、科学选购预包装及新鲜粽子

预包装粽子的选购。市场销售的常温粽子和速冻粽子是预包装食品,选购时要到正规渠道购买具有清晰标识的粽子产品并且做到:

一看包装是否完好,不要购买包装袋破损、漏气或涨袋的;二查标签信息是否齐全:食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和()经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。若标签标示信息不全,则不要购买。

新鲜粽子的选购。在选购时要注意:粽叶应包裹完好,粽体应形状完整,无露米、变形现象,粽线捆扎松紧适度,无哈喇、酸败等异味。不要过度追求粽叶的颜色,粽叶过度鲜绿,并不是真实自然的,一般情况下,墨绿、黄绿都是正常的。

二、自制粽子时注重卫生

在选材和制作时要注意以下三点:一是选择新鲜的食材。以糯米为主,配以不同的馅料,一般有素粽和肉粽。素粽常用果品(大枣、葡萄干等)、谷类等,应无变质、生虫等现象;肉粽常用火腿、五花肉等,建议在正规场所购买。二是选好粽叶和粽线。最好使用新鲜粽叶,如用干粽叶,使用前要用水泡或水煮软化;尽量采用素色棉麻线捆扎,松紧适度。三是保持清洁卫生。包粽子时手要干净卫生,食材、粽叶、加工器具等要清洗干净,以保证制作过程安全卫生。

三、食用前蒸熟煮透,剩余粽子安全存放

不论哪种粽子,吃前都要彻底加热至中心温度达75摄氏度或以上。预包装粽子可按照标签标示的食用方法进行加工制作。新鲜粽子可参照预包装粽子的食用方法。特别需要注意的是,自制粽子可用高压锅、小火焖煮等方式,确保粽子蒸熟煮透后再食用。

端午节气,气温和湿度较高,粽子营养丰富,容易酸败,要注意保存。打开包装袋的粽子,室温存放不要超过2小时。新鲜粽子每次要少量购买,时食用。自制粽子保质期短,最好吃。剩余粽子应及时冷藏或冷冻,最好尽快吃完。再次食用时须彻底加热。

四、特殊人群科学食用

粽子是糯米食品,不易消化,尤其是豆沙类粽子含糖量较高,肉类粽子脂肪含量高,高血糖、高血脂、胃肠道疾病等患者要谨慎食用。老人和儿童不宜多吃粽子。即使是正常一次也不宜过量食用,以免引起胃肠负担过重,造成消化不良。


扫一扫在手机打开当前页