各县（市、区）商务主管部门：

现将《制止餐饮浪费行为工作实施方案》印发给你们，请结合工作实际，抓好贯彻落实。

大兴安岭地区行署商务局

2022年1月20日

制止餐饮浪费行为工作实施方案

为有效遏制餐饮浪费行为，将厉行节约意识贯穿餐饮服务全过程，切实制止消费环节餐饮浪费行为，根据商务责任分工，结合我区实际，制定本工作实施方案。

一、指导思想

为认真贯彻落实省委省政府和地委行署关于厉行节约、坚决制止餐饮浪费的决策部署，弘扬中华民族勤俭节约传统美德，倡导文明用餐社会风尚，加强对餐饮服务单位倡导节俭行为督导，强化对餐饮消费者宣传引导，坚决制止“舌尖上的浪费”，积极营造“浪费可耻、节约为荣”的社会氛围。

二、主要工作

（一）制止餐饮消费环节浪费。各县（市、区）商务主管部门要加强行业自律，组织餐饮行业商（协）会、餐饮服务平台起草完善餐饮企业经营服务规范。鼓励引导餐饮服务经营者主动提示消费者适量点餐，主动提供“小份菜”、“小份饭”等服务，在菜单或网络餐饮服务平台的展示页面上向消费者提供食品分量，规格或者建议消费人数等信息。指导餐饮服务单位实施宴席预定“N+备用桌数”机制，主动向消费者提供可回收或可重复利用的打包服务。

（二）提高菜品食材利用效率。支持各县（市、区）培育我区餐饮龙头企业，鼓励我区内品牌餐饮企业在菜单中标识菜品主要食材份量等信息。

（三）强化餐饮节约宣传教育。一是认真办好兴安美食季活动。支持各县（市）、区举办系列餐饮节展赛事，同期加大“文明用餐、杜绝浪费”等宣传内容；二是继续开展“光盘行动”。指导餐饮行业商（协）会开展餐饮服务单位培训，在经营场所明显位置张贴宣传标语或宣传画、摆放提示牌，提醒适量取餐。将节约理念纳入员工培训，引导消费者适量点餐、理性消费，厉行节约提醒义务。

三、工作要求

（一）充分提高认识。各县（市、区）商务主管部门要认真贯彻落实省委省政府和地委行署关于厉行节约、坚决制止餐饮浪费的决策部署，充分认识厉行节约反对餐饮浪费的重要意义，切实增强责任感、紧迫感，加强组织实施，坚持常抓不懈、久久为功，确保工作取得实效。

(二)落实行业规范。各县（市、区）商务主管部门要建立长效管理机制，要求各餐饮服务单位落实主体责任，发现的问题及时整改。

(三)加强信息报送督查。各县（市、区）商务主管部门要在检查中收集各餐饮服务单位工作中的好经验、好做法及难点、热点问题，总结梳理，及时反馈，推动制止餐饮浪费工作取得实效。